Tiramisù Senza Uova

Il tiramisù: il mio dolce preferito in assoluto. 

Non so perché, ma mi ricorda l'infanzia, l'adolescenza e tutte le fasi della mia vita. Lui è stato sempre presente. Da piccola me lo preparava la nonna, diventata grande era il mio cavallo di battaglia nel pomeriggio con le amiche, poi è stato il dolce di fine pasto più scelto in ogni ristorante e infine oggi, lo preparo nel mio locale in una versione diversa per accontentare tutti. Credetemi se vi dico che è il dolce più richiesto ed amato.

Si, lo so, non è la ricetta tradizionale, ma credetemi che con questo tocco speciale, nessuno si accorgerà dell'assenza delle uova, parola mia. Adesso vi dico come preparalo, non vi deluderà.

Ingredienti:

• 12  savoiardi giganti (Lidl)
• 450 g di mascarpone
• 1  panna piccola per dolci (riponetela in frigo per un pò, sarà più facile montarla)
• 3/4 di latte condensato nestlè
• cacao amaro in polvere q.b.
• caffè espresso freddo q.b.
• limocello (se piace)

Come prima cosa per preparare il tiramisù senza uova occupatevi della creama: montate la panna in una ciotola.

Incorporate con una spatola la panna montata alla crema di mascarpone in più riprese e con movimento dal basso verso l'alto per non smontare e unite il latte condensato.(Se usate uno sbattitore elettrico, avviate alla massima potenza.) Inumidite i savoiardi, uno alla volta, nel caffè espresso  e il limoncello, che avrete versato in un piatto fondo. Disponeteli all'interno di una teglia rettangolare o un piatto tondo come il mio, , ricoprendo quasi tutta l'intera base. Trasferite la crema di mascarpone e panna all'interno di un sac à poche con bocchetta grande e formate dei ciuffi sullo strato di savoiardi.

Ripetete l'operazione per tutti gli strati e raddoppiate i ciuffetti sull'ultimo.  Cospargete con abbondante cacao amaro in polvere e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo potrete servire il vostro tiramisù senza uova.

Buon Appetito 

Ornella

Foto e Ricetta di Ornella Buzzone