Crema di Patate allo Zafferano con Cime di Rapa e Uova Pochè

Preparare una ricetta con lo zafferano, è sempre molto divertente. Lo zafferano è una delle spezie più care al mondo  che si ottiene dai pistilli di un fiore molto bello Crocus Sativus dai petali lilla. Inutile dirvi che è una spezia ricca di proprietà, molto versatile in cucina, sia per piatti dolci che salati. Io in cucina mi affido a Zaffy, lo zafferano abbruzzese.

Tutto ebbe inizio nel 1937, quando la famiglia Sidoni iniziò il commercio dello Zafferano prodotto dalle terre della sua famiglia.

Nel 50',  periodo del boom economico, la famiglia decise di trasferire l’attività nel nord Italia, in Brianza dove tuttora risiede.

Zaffy è il marchio che fu creato per diffondere la cultura del nostro Zafferano e oggi, dopo quasi 80 anni, ne rispecchia ancora tutti i valori di genuinità, qualità, tradizione e gusto.

Ho preparato questa ricetta veloce gustosa ma molto d'effetto: "Crema di Patate allo Zafferano con Cicoria Strascinata e  Uva Poche"  con questo piatto partecipo al contest #CucinaconZaffy

Pasta Integrale ai 4 Pomodori su Fonduta di Mozzarella Bufala

Oggi ho messo su un cd di pino daniele, uno di quelli vecchi, trovato tra le mensole di papà, nella sua vecchia collezione, e mi sono lasciata andare a scrivere questo post, forse un po’ triste ma pieno di verità.

La vita non è semplice, a tratti è felice e spensierata, ad altri complicata.Penso che nei miei 33 anni, tra pochissimo 34,  ho provato dolori molto grandi che  mi hanno aiutata a crescere e farmi diventare la scorza dura, ma nonostante tutto spesso anche i dolori più stupidi prendono il sopravvento.

Ho iniziato a vivere per gioco una relazione, per scappare dalla quotidianità, lavoro, famiglia, locale, creandomi la mia “isola felice”. In questa isola c’eravamo solo io e lui.  Insieme trascorrevamo le giornate tra messaggi, telefonate e tanti risate, per un attimo la vita mi sembrava più semplice.

Poi è arrivato il mio compleanno, poco dopo il suo e con loro la voglia di trascorre insieme questi attimi importanti. Non contenti e senza rendercene conto ci ritroviamo a trascorrere insieme alcuni giorni di vacanza, il mare, le stelle, il vino preferito, le cene e Acciaroli, posto per me davvero speciale. Così tutto il gioco iniziale stava sparendo e stava dando spazio alla realtà: due persone che si piacevano e stavano iniziando una bella conoscenza.

La cosa più bella che ricordi, erano le sere a cena a casa sua: lui accendeva le candele, metteva su un pò di musica,  sbucciava le pesche e preparava la caraffa col vino, mentre io col mio grembiulino creavo qualche buon piatto. Si cenava in armonia, con tante chiacchiere, tanti sorrisi.  Finivamo la serata sul balcone a guardare le stelle, nella speranza di vederne una e di esprimere un solo desiderio: far fermare il tempo in quel momento.

Non ho avuto il tempo di innamorami di questa persona, perché come ben sapete le cose belle finiscono presto, ma in cuor mio, sentivo che lui poteva essere una di quelle persone a rendermi felice. Ma forse viaggiavamo su due binari diversi, paralleli ma non comunicanti e questo ci ha portato a perderci.

Dopo quasi un'anno sono ancora qui a pensarci, a pensare a quella storia e a quelle emozioni. Il tempo aiuta, ma non ti da mai le risposte giuste alle tue domande. 

Il perchè questa ricetta vi starete chiedendo, perchè per me il sugo ai 4 pomodori con fonduta di mozzarella e alici: parla d'estate, di qualcosa di buono, del mare che incontra la terra, dell'amore.

I pomodori acidi ma nello stesso tempo dolci mi ricordano quel sentimento forte, sembra un sugo semplice ma poi unita alla mozzarella e alle alici, è una ricetta davvero speciale.

Provatela e fatemi sapere.

Uova in Sfoglia

Oggi preparo con voi una ricetta davvero semplice pronta in pochissimo tempo: le uova in sfoglia.
Finalmente grazie a Buitoni, ho trovato la prima pasta sfoglia fresca senza glutine, adatta ai celiaci. Tutto il gusto, senza rinunciare alla qualità delle Sfoglie Buitoni: come le altre sfoglie resta sempre croccante e friabile.
È specificatamente formulata per persone intolleranti al glutine ma è buona per tutta la famiglia. Così per il mio brunch della domenica con le amiche, ho preparato una ricetta unica e adatta a tutti. Credetemi se vi dico che il risultato è da leccarsi i baffi.

Aperitivo Veggie con la Rustica San Carlo

Contenuto sponsorizzato da San Carlo.


Aperitivo: Che bella parola non credete?

Io se non dedico almeno 2 giorni alla settimana per questo "rito" cosi speciale, impazzisco.

Adesso la primavera è arrivata e anche se manca ancora un po' all'arrivo dell'estate, io sono una di quelle che l'aperitivo lo fa tutto l'anno.

Ogni scusa è buona per organizzarne uno, e riunire le persone a me care.

Da pochissimo ho preso casa nuova, e domenica ho organizzato una festa di inaugurazione con un mini aperitivo con i miei affezionatissimi amici e per loro ho preparato una cosa davvero speciale: un'aperitivo estroso con la patata  Rustica San Carlo, con tartare di peperoni, ravanelli marinati al lime e pinoli sabbiati alla polvere di agrumi,accompagnato da caipiroska ai peperoni.

Anche questa volta ho saputo stupire i miei amici.

Ricordatevi che fino al 9 giugno potrete partecipare al concorso che vi permetterà di vincere un aperitivo a casa vostra in compagnia dello Chef Roberto Valbuzzi

 e del Bartender Bruno Vanzan.

Siete pronti per questo aperitivo Veggie??

Vellutata in Tazza

Manco da troppo ormai, tra feste, ponti  e altro, ho dovuto mettere un pò da parte il blog. Ma eccomi di nuovo qui, per preparare con voi un'altra ricetta veloce e molto gustosa. Diciamo che adesso dobbiamo riprenderci un po dopo tutti questi giorni di feste, è stato un periodo lungo iniziando col carnevale, la pasqua e la festa dei lavoratori, ogni scusa è buona per mangiare, bere e festeggiare. Cosi ho deciso di preparare questa vellutata in tazza ricca di vitamina c, si prepara con molta facilità e viene aromatizzata con un mix di spezie , come cannella, zenzero, curcuma e erba cipollina.

Per questa ricetta ho utilizzato le carote prese al mercato, dalla solita signora che non sbaglia mai un colpo, e le patate Selenella. 

 Selenella è la patata ricca di qualità preziose. Perchè è 100% italiana, perchè è fonte di selenio e perchè Selenella è sempre controllata e garantita dal Consorzio, da quando nasce fino a quando arriva sulla nostra tavola.