Terra Mia una Collaborazione Stellare

“La cucina per noi é un luogo meraviglioso dove circolano ogni giorno idee, dritte, culture e piccoli segreti. Un luogo in cui non dovrebbero mai mancare i due ingredienti fondamentali per ogni ricetta. L’amore e la creatività.”

Questo è il pensiero della chef Ornella Buzzone.

Cresciuta tra i fornelli di casa come nella migliore tradizione campana, la giovane chef concepisce il cibo come elemento di aggregazione da condividere con parenti e amici.

Waffel Dolci Ma Salati

I waffle o detti anche gaufre, sono morbidissimi dolci a cialda cotti su delle piastre calde. A renderli unici non solo il loro sapore, ma anche la forma a nido d’ape. I waffle vengono solitamente serviti cosparsi di sciroppo d’acero, marmellata o confettura, nutella o crema al cioccolato, ma possono essere accompagnati anche con qualche pallina di gelato oppure frutta fresca, o perchè no con ingredienti salati, come il salmone la creme freshe e tanto altro ancora

Nonostante  sia un "dolce" diffuso in tutto il mondo la ricetta belga è quella originale, con uova, zucchero, farina, latte e burro, mescolati insieme per creare un composto liquido che viene cotto su piastre roventi. Proprio in Belgio, tanti anni fa, durate la gita dell'ultimo anno al liceo, siamo stati in visita a Bruxelles e Bruges e proprio in quest'ultimo paese, abbiamo assaporato le gaufre caldi col cioccolato, tutto contornato da un paesaggio fantastico. In ricordo proprio di quel viaggio, oggi ho rifatto le gaufre, per un brunch speciale, però le ho preparate utilizzando ingredienti salati.  Lo sapete bene che io amo il connubio dolce salato.

Per preparare questo piatto mi sono affidata all'esperienza e alla qualità dell'azienda Aromi e Sapori di Martino, utilizzando il loro pepe rosa in grani e i semi di girasole.

Bando alle chiacchiere mettiamoci ai fornelli.

Torta Magica al Cioccolato

Non ho una storia da raccontarvi, nessun amore disastrato o il lieto fine bellissimo da collegare alla ricetta di oggi, l'ho vista cliccando su alcuni siti di cucina, mi ha incuriosito e l'ho voluta cucinare per voi.

 Avete mai pensato di poter mangiare un unico dolce che racchiuda Il cioccolato con tre consiste diverse??? Io no, infatti proprio per questo non potevo non preparare la famosa "Torte Magica".

Oggi questa è una delle ricette più cliccate sul web, tutti vogliono farla e sorprendere tutti, io invece l'ho preparata solo per me stessa, per vedere e provare questa ricetta speciale.

Si prepara molto velocemente  ed in modo molto semplice, e lo dico io che non sono ferratissima sui dolci.

Mini Cheesecake ai Frutti di Bosco

A che eravamo rimasti con i miei racconti d'amore??? Questa di oggi non è proprio una disavventura, più che altro è stata una sorta di destino un po' cattivo. Sapete quando vi capita di lasciarvi andare con la persona sbagliata e vi rendete conto che avete solo perso tempo, un'altra volta. Ho conosciuto questo ragazzo tempo fa fuori al solito bar che frequentavo con le amiche durante il week end, di primo impatto non mi fece una bella impressione, anzi per dirla tutta, quasi pessima. Sembrava il pagliaccio di turno con il dialetto accentuato per non dire altro. Poi ho iniziato ad incontrarlo spesso, c' è da dire che era, e lo è ancora, una persona molto solare e sincera, piena di battute a cui non puoi non ridere. Si dice che l'uomo rude piace, forse è vero. Lui mi piaceva molto ma nonostante tutto non riuscivo a dargli una risposta positiva ad ogni suo appuntamento, in verità evitavo! Poi un giorno mi decisi a dargli una possibilità. Fu una serata molto carina, parlammo tanto e scopri che in comune avevamo la passione per la cucina! Lui amava fare dolci si dilettava tra muffin e cheesecake. Però poi, ho scoperto che non frequentava solo me, ma anche un'altra ragazza, beh allora a quel punto  lo mandai a "cogliere" le fragole in un altro paese. E ogni volta che preparo la cheesecake penso a lui. Perciò non potevo non dedicargli le mie mini cheesecake con frutti di bosco. Io le ho preparate per un pranzo veloce di primavera, adesso vi dico come farle, però mi raccomando prima di uscire non un ragazzo informatevi bene, non fate la mia stessa fine.

Risotto mantecato con il Tete de Moine, Noci e Pere Caramellate

Preparare una ricetta in diretta web? Ebbene si, ho cucinato in diretta il mio risotto alle pere in collaborazione con il Formaggio Svizzero. Per preparare questo piatto davvero speciale ho utilizzato il Tête de Moine, il formaggio più scenografico, che ha la particolarità di formare delle rosette dal sapore di erbe odorose in quanto viene raschiato con un apposito attrezzo, le girolle.

Il Tête de Moine viene prodotta nel Canton Giura e nel Giura bernese, regione francofona del Canton Berna, ed è originario dell'abbazia di Bellelay, situata nel comune di Saicourt, nel distretto di Moutier. 

È un formaggio a base di latte crudo e intero di vacca. Il suo peso medio è di 850 grammi, ma talvolta la forma può raggiungere 2,5 kg, forma è cilindrica.

Può essere gustato tutto l'anno, di preferenza accompagnato da un vino bianco secco, dopo una stagionatura di 2-3 mesi su assi di legno d'abete.

Un risotto davvero particolare, perfetto per tutti i palati. Con questo piatto sicuramente lascerete tutti a bocca aperta.