Tiramisù di Panettone agli Agrumi

Le vacanze non sono ancora finite, anzi adesso dobbiamo affrontare la vigilia di capodanno, con la sua cena sforzesca e il pranzo dell'anno nuovo, re delle tradizioni.
Il Natale è una festa bellissima per me, oltre ad essere un periodo ricco di emozioni e ricordi, è una festa in cui la cucina e le tradizioni sono le protagoniste principali. Per esempio, da noi il giorno di Santo Stefano si mangia il brodo di pollo o di carne, mentre dalla mia amica, a Bologna, si mangia il ragù... ogni mondo è paese. Ma  c'è una cosa si mangia sia al Nord che al Sud, ovvero il panettone, mandorlato, semplice, con i canditi o senza. Lui regna sovrano sulle nostre tavole durante tutte le feste. Così, io e Amelia abbiamo deciso di preparare un dolce speciale proprio col panettone, senza tralasciare i profumi della nostra terra: "gli agrumi e il limoncello".
Questa ricetta è stata pensata proprio per il cenone di Capodanno, per regalare ai vostri ospiti un dolce diverso ma allo stesso tempo tradizionale "Tiramisù di Panettone agli Agrumi".
Se avete già in mente il dolce da preparare per la cena della vigilia, potete utilizzare la nostra ricetta per riciclare il panettone dopo le feste...noi non buttiamo via nulla.

Alberelli al Cioccolato e Frutta Candita

Questo sarà un Natale davvero speciale, un Natale dove finalmente potrò coronare uno dei miei sogni: "aprire un locale tutto mio".

Così con un po' di sacrifici, e corse contro il tempo, il 24 finalmente avrò la mia hamburgeria gourmet. Così presa dell'apertura, servizi vari , non sono riuscita ancora a  comprare i regali, perciò per questo Natale ho deciso di regalare qualcosa fatto con le mie mani. Ho preparato degli alberelli al cioccolato con frutta candita al profumo di cannella, una vera delizia. Con un pó di fantasia e l'aiuto dei smarties, li ho decorati come veri alberelli. 

La ricetta è davvero semplice, basta munirvi di stampi di carta per panettoni di media grandezza.

Chocolate Chips Cookies Sandwich

Non so se lo sapete ma io non abito proprio al centro della città, ma in periferia, è l'aria li dà me è totalmente diversa. Ogni volta che esco, respiro il momento, la festività. Le case sono tutte illuminate, le luci degli alberi si scrutano dietro le finestre  e nell'aria c'è odore di camino, è solo ad allora che io capisco che è Natale! Per i single il Natale è un periodo dell'anno un po' triste, almeno così le mie amiche dicono, durante questa festività si sentono molto sole. Io ho imparato a vivermi il momento, a vivermi il Natale come è giusto che sia. Però nonostante tutto, nonostante il mio essere sempre così solare e spensierato ho voluto preparate qualcosa di speciale per tutte le persone un pó sole, perché si sa: " il cioccolato è l'amico di tutti". Così l'altra mattina con l'aiuto della mia amica Rita, cake designer, abbiamo preparato tanti pacchettini con i nostri "Chicolate Chips Cookies Sandwiches", ripieni di Ganache al Cioccolato, un vero toccasana per la tristezza, un piccolo dono che riesce a riportare il sorriso sul viso di molti.. Provare per credere. La ricetta è davvero semplice, la riuscita fantastica!  Preparate con noi questi biscotti spettacolari, per le amiche un po giù o anche per voi.. Il successo è assicurato. 

Arance Essiccate

Da sempre le arance essiccate mi hanno affascinato, cosi quest'anno ho pensato di prepararle sia per abbellire l'albero, sia da usarle come segna posto per la tavola della vigilia. Essiccare le fette di arancia è davvero semplice e una volta pronte, possono essere utilizzate per le decorazioni, colorate e profumate, ghirlande fuori porta, pout pourry.

Non ci crederete mai, ma l'idea di utilizzare le arance per il mo natale mi è venuto dal mio amico barman, infatti lui è solito preparare la frutta essiccata per abbellire i suoi fantastici cocktail, e cosi mi sono detta: "quasi quasi la uso anche io". Con il suo aiuto, ho preparato le mie decorazioni.

Basta poco per decorare l’albero di Natale in maniera curiosa, originale, ecologica e low cost.

Ci sono molti modi per essiccare la frutta: o con l'essiccatrice, oppure in forno o suoi termosifoni, adesso vi spiego come fare.

Cookies Double Chocolate

Il Natale per me è il periodo più bello dell'anno, lo aspetto sempre con ansia. Ricordo che quando ero piccola, il Natale era una vera festa di famiglia, ci riunivamo tutti a casa dei nonni paterni. Mio nonno Pasquale cacciava dal garage la grande tavola di legno e insieme a mio padre avevano il compito di montarla sul tavolo, perchè ne eravamo veramente tanti, mia nonna Pina invece era sempre ai fornelli per tutti, con l'aiuto delle nuore, noi bambini a correre per tutta la casa, i miei zii , all'epoca più piccoli si travestivano a turno da babbo natale e noi ci cascavamo sempre. Così tra canti di natale, risate e solite liti familiari trascorrevamo giorni interi tutti insieme a mangiare. Si iniziava dalla mattina e si finiva la sera tardi, quando dopo la tombolata o la giocata a carte ritornava la fame.

Questa ricetta l'ho pensata proprio ricordandomi i miei zii che si travestivano da babbo natale, perchè in quella occasione noi preparavamo in un piattino alcuni dolci da offrire in cambio dei regali. Ecco questa potrebbe essere una ricetta carina da preparare con i vostri piccoli per Babbo Natale. 

Torrone alle Mandorle

Non so voi, ma quando si avvicina il Natale il mio umore cambia, per me è una festa speciale. Io in questo periodo amo fare alcune cose: guardare film romantici natalizi, quelli in cui il grande amore arriva sotto l'albero, acquistare decorazioni per la casa e poi fare dolci tipici di questa festività. Ebbene sì sono una di quelle che crede ancora che il Natale sia una festa speciale, e nonostante abito al sud con 19/20 gradi a dicembre,  spera sempre in un bianco Natale: con la neve, il freddo e pupazzi con sciarpa e cappello da fare tutti insieme in giardino. E non ditemi che per voi non è lo stesso???!!! Per innaugurare questo magico periodo, ho pensato di preparare un torrone alle mandorle, tipico della mia terra, molto semplice ma che  piace a tutti. Immaginate questo "dolce" da gustare tra una partita a carte ed un'altra, oppure sul divano davanti ad un film.
Invece di immaginarlo, prepariamoli insieme..... forza, bastano pochissimi ingredienti.

Vellutata di Scarole e Pane Croccante

In questo periodo non so più come e dove dividermi, tra il locale, che è  in continua evoluzione e cambiamento, il blog, così che mi sto dimenticando delle

mie amiche. Questa è una cosa che non riesco proprio a perdonarmi,  ma la mia vita è cambiata ed il mio tempo libero non è poi così libero .. Anzi! Spesso non ho neanche del tempo per me stessa, come per esempio leggere la mia rivista di cucina o andare dal parrucchiere.  Però una cosa che riesco a far sempre,  come ben sapete, è cucinare sia per me che per gli altri. Questo è il periodo madre della scarola, si è vero la troviamo tutto l'anno ormai, non esitino piu le stagioni di un tempo, ma qui in Campania la scarola a Dicembre non manca mai nelle nostre ricette. Così per pranzo mi sono preparata una vellutata davvero speciale, unendo questa verdura un po' amarognola, dell'uvetta dei pinoli e del pane croccante aromatizzato. Una ricetta davvero semplice e gustosa ma da colpire anche i palati più particolari.