Treccia Brioche con Mandorle

Questa ricetta è molto speciale, perchè è legata ad un periodo molto bello di questa pazza avventura. Risale esattamente a quasi un anno fa quando ad una pizza tra vecchi amici dei salesiani ritrovo Paola, la mia amica di sempre che purtroppo a causa del tempo, il lavoro o semplicemente la vita ci eravamo allontanate.
Il tempo sembrava non fosse trascorso mai, lei era sempre la solare ragazza dagli occhi azzurri e lentiggini ed io la solita casinista piena di battute e tanti ricordi. Dopo quel giorno siamo tornate ad essere le amiche di una volta sempre insieme, proprio come quando avevamo 13 anni e scappavamo di nascosto di casa, a 2 su la bici di mio padre, per raggiungere i compagni di giochi salesiani. Quanti ricordi, che periodo bellissimo.
Poi un giorno la chiamai per farmi aiutare a fare della pasta fatta in casa e da allora decise di collaborare con il blog, così entrambe avendo del tempo libero 2 giorni a settimana li dedicavamo alla cucina, provavamo circa 5/7 ricette in una giornata, le fotografavamo e la sera a cena le gustavano davanti ad un buon bicchiere divino.
Ci divertivamo tanto, tra le urla della madre per la pulizia della casa, i ricordi di quando eravamo bambine e le risate.
Oggi le cose ahimè sono molto cambiate, entrambe prese da nuovi progetti con poco tempo a disposizione non riusciamo più a cucinare così, ma spesso ci ritagliamo pochissime ore per dei piatti veloci e per non dimenticarci mai di quanto la nostra amicizia fosse importante.

Bando alle chiacchiere questa è la nostra brioche salata con mandorle, preparata proprio in uno di quei pomeriggi, perfetta per un brunch, una cena con gli amici o per la merenda dei più piccoli.
Io e Paola l'abbiamo provata con del prosciutto crudo e un buon bicchiere di vino rosso.

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PREPARAZIONE	COTTURA	TEMPO TOTALE
30 min	30 min	1 ora

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Ingredienti:

• 500 g di farina manitoba
• 250 ml di latte
• 70 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 70 ml di olio di semi
• 1 bustina di  lievito di birra in polvere
• mandorle a lamelle q.b.
• 1 uovo

Prendete una grande ciotola, setacciate bene la farina, aggiungete il lievito in polvere, 60 grammi di zucchero e il sale. Scaldate il latte insieme ai restanti 10 grammi di zucchero. Formate la classica fontanella nella ciotola e al centro versiamo il latte, l'olio e iniziate a lavorare il composto con le mani, fin quando non vi risulterà liscio e mogeneo, potete usare anche una planetaria con il gancio. Coprite e fate lievitare per un'ora e mezza.

Trascorso il tempo, dividete l’impasto in due parti e modellate in forma di filoni.

Unite i due filoni formando una treccia, spennellatela con l’olio e cospargetela di mandorle in alternativa potete usare papavero e cumino. 

Lasciatela lievitare finché non sarà raddoppiata di volume e poi infornatela a 180° per 30 minuti.

Buon Appetito Ornella e Paola

Foto e Ricetta di Ornella Buzzone e Paola Caralvi