Oggi il Dolce lo porta Lu: I Cantucci

Care amiche ed amici dopo una "breve" assenza sono tornata qui da voi con una nuova ricetta!! Questa volta per voi ho preparato i "CANTUCCI". Ho mangiato più volte questi deliziosi dolci nella loro regione d'origine, la Toscana, una terra che amo e che appena ho un pò di tempo torno a "trovare". Sono stata tantissime volte in Toscana e me ne sono innamorata. Vero è che i dolci tipici ne sono tanti ma questo è uno dei miei preferiti. Come dicevo poco prima, i "Cantucci" sono un dolce tipico della Toscana precisamente della zona di Prato e sono dei biscotti secchi alle mandorle che necessitano di una doppia cottura prima di essere serviti e mangiati e solitamente, sono serviti insieme al Vin Santo toscano che li ammorbidisce.

Arista alle Mele e Uvetta

Cercate un piatto speciale per il pranzo domenicale in famiglia o per un'occasione speciale? Eccovi serviti! Io la domenica amo svegliarmi e cucinare per la mia famiglia, come se fossero i miei ospiti e infatti loro si preoccupano di portare il dolce.

Oggi mi ritrovo a preparare una ricetta che mi diede tempo fa, molo tempo fa, una mia "amica", che ahimè (per lei) ha deciso di non fare più parte della mia vita, forse per stupidità forse per altre cose che non conosco o per quelle che so ma che faccio finta di non sapere e oggi le dico "quante cose buone ti stai perdendo!!!" Voi non potete capire quanto le delusioni vi fortificano!!!
Oggi sono così, anche grazie a lei.
Basta chiacchiere devo stupire i miei "ospiti" con questo piatto che ammalia qualsiasi palato.

Con le Mani in Pasta: Pizzeria I Masanielli

Oggi, in collaborazione con la rubrica IgersCampania, vi parlo della pizzeria "I Masanielli", di Francesco Martucci, di Caserta.
Conosco Francesco da tanto tempo e ho potuto testare la crescita e l'evoluzione della sua pizza: casertano doc, come me, ama la nostra terra e i nostri prodotti, anche se ha origini pugliesi.
La sua pizzeria è nata nel 2001, ma preparava prettamente pizza al taglio e d'asporto, con l'aiuto e la collaborazione di sua madre Maria e di suo Fratello Salvatore.

I Bomboloni di Carnevale

Come avete ben visto io e Rita durante il periodo di carnevale ci siamo date alla pazza gioia preparando mini ciambelline, chiacchiere, sanguinaccio e per salutare alla grande questa festività ci siamo riservate la ricetta che più adoriamo i golosissimi bomboloni con la cioccolata, conosciuti anche i come krafen, dolci tipici di questa festa ma vengono preparati durante tutto l'anno: per una dolce colazione, per la merenda dei più piccini o semplicemente per regalarci un momento di vero piacere, proprio come le ciambelle.
È vero abbiamo esagerato in questi giorni, infondo carnevale viene una volta sola e siamo pronte a depurarci,  ma diciamoci la verità che mondo sarebbe senza un buon dolce?
Il cibo è una delle cose più belle e appaganti della vita, a me capita di sentirmi molto meglio quando mangio un buon piatto, specialmente se è un dolce, proprio come questo. Intanto vi suggerisco di provare subito la ricetta, tra l'altro molto veloce e semplice, stavolta l'abbiamo sperimentata senza le patate e fidatevi è una vera bontà.

Potete usare questo impasto anche per le ciambelline.

Cuori di Frolla al Cacao e Marmellata

L'Amore non si manifesta solo tra un uomo e una donna, ma anche tra due uomini o due donne, due amiche, due fratelli o due sorelle, insomma l'Amore  si manifesta in mille modi e sotto tante forme, è quella cosa  che ti strugge ma che nello stesso tempo ti fa sentire vivo, che ti fa gioire, che ti fa piangere di  felicità o di tristezza, che ti arriva all'improvviso, l'Amore è l'energia che da vita al mondo intero. Ci sarebbero mille cose da scrivere intorno ad esso, per quanto mi riguarda io sono ancora quell'eterna romantica che aspetta il vero di Amore, quello che è per sempre, quello che ti fa gridare "si sono felice soltanto perchè c'è lui", fin quando non mi capiterà di poterlo gridare al mondo intero, cucinerò, mangerò tante cose, proverò tanti nuovi sapori e lo farò anche per voi.

Come ben sapete San Valentino è alle porte manca pochissimo alla vostra cena speciale, ne approfitto allora per darvi qualche idea carina e romantica da preparare con le vostre mani per il vostro Amore, qualunque esso sia!!!

Anche per questa volta mi sono affidata alla grande esperienza e passione della mia amica Rita, che  ci svelerà una delle sue fantastiche ricette, come questa che ora vi descriverò dei biscotti di frolla al cacao con il cuore di marmellata.

La Sardegna Sconosciuta: Terzo Giorno Cabras

Siamo sempre in Sardegna e siamo quasi arrivati, ahimè, alla fine del nostro racconto. Ma prima di lasciarvi c'è ancora molto da dire, c'è ancora molto da farvi "vedere".

Dopo due giorni trascorsi tra Alghero e Sassari, tra la natura e le aziende che abbiamo visitato, ci siamo spostati a Cabras, in provincia di Oristano, esattamente sulla riva sinistra dello stagno chiamato Mari Pontis, dove  ad ovest il territorio si affaccia sul mare che fa parte della Penisola del Sinis.

Ciambelline di Carnevale

Chi è che da piccolo non ha mai mangiato una ciambella fritta calda?? Sapete bene che il carnevale il periodo più dolce dell'anno dove vengono preparati tanti dolci, come le chiacchiere, le ciambelle e i bomboloni ripieni di cioccolato e crema. Noi abbiamo pensato di regalarvi tutte queste ricette per poterle riproporre per la vostra famiglia e per i vostri amici.
Oggi è il turno delle ciambelle di carnevale che sono piccole ciambelline  fritte preparate con un impasto morbido e soffice, ricoperte di zucchero. In effetti questo dolce viene preparato tutto l'anno, un dolce classico della  tradizione napoletana, che noi conosciamo come le graffe, il cui impasto è a base di farina e patate.
Ricordo che tanto tempo fa, quando ancora potevo permettermelo, era una delle mie colazioni preferite. La mattina prima di entrare al liceo non potevo non iniziare la giornata con un cappuccino caldo è una bella ciambella ricoperta di zucchero, ma all'epoca non dovevo preoccuparmi della dieta! 

Torta Al Cioccolato e Frutti di Bosco

E chi lo ha detto che San Valentino si festeggia solo in coppia? Io e Rita siamo due inguaribili romantiche e anche se non abbiamo ancora trovato l'anima gemella, ci piace comunque festeggiare questo giorno. In fondo oggi si festeggia l'amore, quello per un'amica, per un fratello, per un figlio, l'amore ci circonda, per noi l'amore è tutto e noi siamo due donne innamorate dell'amore. Forse questa torta nasce proprio dall'entusiasmo e l'interesse per le nostre passioni, che per l'occasione si sono unite e hanno creato questa torta super golosa.

Come ben sapete io e Rita siamo unite dalla nostra passione per la cucina, lei predilige il dolce ed io il salato, insieme siamo una coppia vincente e riusciamo davvero a preparare ottimi manicaretti, una compensa l'altra, cosi per questa festa e per il carnevale abbiamo preparato tante cose buone per voi che ci leggete e per noi golose. Questo dolce è perfetto per le occasioni speciali, per poter festeggiare momenti unici, che sia san valentino o un'altra festività, non è difficile da preparare, però come ogni dolce ha bisogno di tanta precisione non solo per la preparazione ma anche per le decorazioni, che anche se semplici possono cambiare completamente l'aspetto di un dolce di per se squisito.

Ora vi spieghiamo come lo abbiamo preparato, siete pronte ?

Oggi il Dolce lo Prepara Rita: Biscotti e Cup Cakes per SanValentino

Qual'è il modo migliore di festeggiare San Valentino se non preparando dei buonissimi biscotti e dei deliziosi cup cakes con le vostre mani per il vostro amore? Oggi vi svelo la mia ricetta per poter fare queste piccole delizie in casa, da gustare con il vostro partner a colazione oppure creare una scatola di dolci da accompagnare il vostro regalo. Le ricette sono molto semplici e facili da realizzare.

L'Olanda e il mio Primo Workshop di Cucina

Le vacanze sono ormai terminate e, ahimè, si ritorna alla solita routine ma, come ogni inizio, con tanti buoni propositi stretti nella mano.

Per me non sarà un anno molto semplice: dovrò affrontare alcune difficoltà, come la ricerca di un nuovo lavoro, ma non voglio pensarci adesso e preferisco raccontarvi di alcune esperienze che hanno dato una svolta bellissima alla fine di questo 2014.

Ci sono stati eventi che mi hanno fatto crescere e mi hanno insegnato tantissimo, esperienze che mi hanno spinta ad affrontare anche un pò le mie paure, come quella di prendere da sola un aereo e trasferirmi 7 giorni un un paesino dell'Olanda, Woerden, per insegnare la cucina italiana.

Si, avete letto bene, 7 giorni in un posto dove parlano una lingua incomprensibile, dove la cultura culinaria è quasi assente e dove l'unico richiamo alla cucina italiana è l'aglio!

Spaghetti Integrali con Broccoli Bottarga di Muggine e Noci

Non so se l'avete capito, ma a me la Sardegna mi ha ispirato tantissimo in cucina, spingendomi ad osare, spingendomi ad abbinare ingredienti diversi e a utilizzare prodotti mai usati prima. Uno di quelli a cui non riesco più fare a meno è la bottarga, non la Bottarga di tonno tipica siciliana, ma quella di muggini, dal sapore più dolce, prefetta da consumare a pezzetti o fettine, condita con dell'ottimo olio d'oliva, oppure macinata cosparsa su di un piatto di pasta o su di un letto di carciofi.
Dovete sapere che al mio rientro dal tour in Sardegna con l'Aifb mi sono porta dietro un pacco di questa bellissima bottarga dal colore arancio, "nascondendola" in valigia tra un maglione e l'altro, non potevo lasciarla ai sardi, ne avevano troppa! Durante i miei giorni in Sardegna ho potuto far visita a Sa Pischera 'e Mar 'e Pontis, qui, nella laguna viene praticata la cattura e l'allevamento dei muggini. Dai muggini pescati si estraggono le uova che vengono salate ed essiccate con le conoscenze tramandate di padre in figlio, dando vita alla bottarga, ma per saperne di più, dovrete aspettare fino a quando pubblicherò il mio 3 racconto sul blog tour in Sardegna.
Tra i piatti che preparerò, sicuramente i primi saranno i protagonisti : gli spaghetti con broccolo e bottarga e la famosa fregola con arselle, bottarga e carciofi.
Oggi vi racconto come ho preparato gli Spaghetti. Per la mia ricetta ho usato gli spaghetti integrali del Pastificio di Martino, prodotti con semola integrale, fonte di fibre e benessere da un colore più marcato e soprattutto un gusto inconfondibile, particolarmente adatto per ricette rustiche. Ho accompagnato il tutto con un buonissimo Vermentino, delle Tenute Delogu, dal colore giallo paglierino e dal sapore fresco e intenso, perfetto per accompagnare i piatti a base di pesce. Spero di avervi stuzzicato un po la fame, perché io sono pronta per prepararla con voi !!!