Apple Cinnamon Pancakes

Vi è mai capitato di alzarvi la mattina e di preparavi una colazione speciale??

Beh a noi si, dopo una notte trascorsa a ricordare i nostri viaggi fatti e a programmare quelli futuri, è venuta voglia di preparare degli ottimi pancake.

l pancakes  sono un dolce tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale, si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 12-20 mm, che di solito vengono servite con dello sciroppo d'acero.

Per la nostra ricetta di oggi, abbiamo deciso, invece, di servirli con una crema  di mele alla cannella caramellate e una spolverata di zucchero a velo, vi possiamo assicurare che il risultato è stato strepitoso.

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PREPARAZIONE	COTTURA	TEMPO TOTALE
15 min	5 min	20 min

Ingredienti per 12 pancakes:

• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 25 gr di olio o burro
• 125 gr di farina 00
• 1 pizzico di sale 
• 20 gr di zucchero

Per la guarnizione:

• 3 mele golden 
• miele q.b
• cannella q.b
• 1 cucchiai di zucchero di canna
• 20 gr di burro

Iniziamo con il separare il bianco dal rosso d'uovo, montiamolo a neve non troppo ferma e mettiamolo da parte. In un'altra ciotola mescoliamo bene i rossi d'uovo con lo zucchero, l'olio, il pizzico di sale, il lievito e la farina ben setacciata.

Quando avremo attenuta una crema liscia, incorporiamo i bianchi montati a neve mescolando  lentamente il tutto dall'alto verso il basso con una spatola.

Contemporaneamente in una padella facciamo ammorbidire le mele tagliate in piccoli cubetti 

insieme al burro, la cannella e lo zucchero di canna, se necessario aggiungere durante la cottura una tazzina d'acqua.

Per preparare i pancakes ci occorre scaldare un padella antiaderente,precedentemente unta d'olio e con l'aiuto di un mestolo versare l'impasto e lo lasciarlo cuocere a fiamma medio-bassa, per permettere la lievitazione, circa 2/3 minuti per lato.

Una volta terminata la cottura dei pancakes, prepariamo quatto pile da 3 pancakes ognuna, intervallate da un cucchiaino di miele e adagiamo in superficiele nostre mele alla cannella caramellate e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. Accompagniamo il tutto con un bel bicchiere di latte.

Buon Appetito

Ornella e Paola

Foto di Ornella Buzzone