Sedanini con Crema di Broccoli e Gamberetti

Questa è una di quelle ricette che nascono così, aprendo il frigo e scovando ingredienti.

Normalmente il martedì a casa mia si fanno i broccoli, pasta e broccoli, cosi ho voluto rivisitare questa ricetta, aggiungendo un tocco in più: gamberetti e pinoli.

Questo piatto è molto semplice e veloce da preparare, unisce il gusto del mare con i sapori della terra, non è calorico ed è adatto anche per chi è a dieta.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di sadanini rigati
• 3 broccoli
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• 100 gr gamberetti precotti (quantità a vostra scelta)
• peperoncino tritato
• sale e pepe
• pinoli q.b.
• paprica dolce

Puliamo i broccoli  togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri.

Laviamoli e mettiamoli in una pentola con l’acqua e sale.

Facciamoli cuocere  per 5 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi saliamo (conservando l’acqua) e mettiamoli da parte.

In una padella facciamo rosolare l’aglio con l’olio e un pizzico di peperoncino. Dopo alcuni minuti aggiungiamo i broccoli lessati, una spolverata di paprica e un mestolo d' acqua dei broccoli e facciamo cuocere. A metà cottura aggiungiamo i gamberetti. Cuociamo il sugo di broccoli e gamberi per una decina di minuti, schiacciando una parte dei broccoli con la forchetta per ottenere una crema.

Lessiamo la pasta nell'acqua in cui abbiamo fatto bollire i broccoli, scoliamo la pasta e aggiungiamola  al condimento.

Facciamo saltare la pasta broccoli e gamberi in padella per un paio di minuti, quindi serviamo con dei pinoli.

Buon Appetito

 Ornella

Questa ricetta è stata scelta da Chiara Maci per la sua rubrica "oggi cucina.." leggi qui