Oggi il dolce lo prepara Lu: Le Castagnole

Ciao Amici, questa settimana il menù è dedicato al Carnevale.

Una festa rivolta principalmente ai bambini ma molto "sentita" anche dagli adulti. È una festa piena di divertimento, colori, maschere, scherzi e tanti dolci!! C'è davvero l'imbarazzo della scelta!! 
Io ho deciso di preparare per voi i dolci tradizionali di questa festa: le castagnole e le chiacchiere.

La mia "Maestra" è stata la mia Nonna, cuoca d'altri tempi, precisa e perfetta in tutto, rimanevo incantata guardandola ai fornelli, cercando di "captare" ogni suo piccolo segreto, così che ho imparato a cucinare, osservando mia Nonna prima e mia Mamma poi.

Era brava in tutto ma i dolci che faceva lei non li sapeva  fare nessuno!! Tempo fa, mettendo a posto dei cassetti, ho ritrovato i suoi quaderni di ricette, davvero emozionante, profumano ancora di lei!! 
Ed allora mi sono detta, perché non provare a replicare le sue prelibatezze?!
(tanto non saranno mai buone come le sue !!)  

Dunque, spero di non essermi dilungata troppo, siete pronti per preparare due dolci con me?! Bene prendete carta, penna e pc. Partiamo!!

Ingredienti per le castagnole:

• 200 gr di Farina
• 2 uova
• 50 gr di Zucchero
• 50 gr di Burro (non troppo freddo)
• 2 cucchiaini di Lievito per dolci
• 1 bicchierino di liquore (anice/rum/limoncello) Io non metto liquore ma succo di arancia.

Procedimento:

Lavoriamo tutti gli ingredienti insieme fino a formare un "panetto" di pasta che copriremo con la pellicola trasparente e la riponiamo per mezz'ora in frigorifero. Trascorso il tempo di "posa" riprendiamo il "panetto" ed iniziamo a formare dei serpentini di pasta che taglieremo tipo gnocchi, formeremo delle palline che friggeremo in olio bollente.

Quando saranno ben dorate le scoleremo ed una volta raffreddate le passeremo nello zucchero.
Serviamo calde o fredde.

Buon Dolce
   Lu

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Foto e Ricetta di Lu Anzoini Russo