Potevo mai risponderle di no?! Lui....quella volta che si presentò a casa, era estate e faceva molto caldo, decise di cenare da me in giardino, portó due belle orate grandi insieme a delle cozze e disse col suo bel sorriso : " stasera cucino io!" . Io stetti a guardarlo, non volle aiuto ,lo feci fare. Fu una bella serata: vino, orata al sale e Lui! Ora mi guarda da lassù!
In suo ricordo vi do la preparazione, semplice e veloce.
Ingredienti per 4 persone :
- 2 orate grandi
- 2 spicchi d'aglio
- un limone
- 1,5 kg di sale grosso
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- pinoli q.b.
- finocchietto q.b.
Puliamo le orate, senza squamarle, eliminate l'interno e pulitelo bene.
Nel taglio fatto sulla pancia mettiamo le fettine di limone, pepe, pinoli e semi di finocchietto.
Versiamo uno strato di sale grosso in una pirofila, ricopriamo le orate con l'altro sale grosso e con le mani umide compattiamo la parte superiore.
Inforniamo per 30/40 minuti a 180°.
Una volta cotte, sfilettiamo le orate e le serviamo con un contorno di verdure, io ho scelto le zucchine saltate all'aceto balsamico.
Buon Appetito
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